¿Estás buscando nuevas y deliciosas recetas veganas como complemento a tu programa de entrenamiento de triatlón?
No busques más. Nuestro colaborador Zone3 , ha reunido algunas recetas verdaderamente sabrosas a base de plantas que mantendrán tu energía a tope ya sea que estés entrenando, compitiendo o recuperándote.
Desde panqueques para el desayuno antes del entrenamiento, una alternativa a un almuerzo más clásico hasta un curry abundante para satisfacer tu hambre posterior al entrenamiento a un tazón de burrito lleno de proteínas que está lleno de bondades.
Delicioso pre-entrenamiento o de recuperación!
En primer lugar, agrega todos los ingredientes en un tazón grande y licúalos usando una batidora de mano.
Pon aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y extiéndelo con una trozo de papel de cocina.
Vierte una pequeña cantidad de la mezcla en la sartén.
Cubre la sartén con una tapa y deja que el panqueque se cocine suavemente hasta que la parte superior comience a burbujear, luego voltéalo con una espátula para cocinar el otro lado. Retirar cuando esté marrón, (no quemado).
Repite lo anterior para toda la masa, amontona los panqueques en un plato y colócalos en el horno a fuego lento para mantenerlos calientes. (Puedes cocinar varios panqueques a la vez en una sartén grande o usando dos sartenes).
Mientras se cocinan los panqueques, prepara la compota simplemente agregando las bayas, el agua y el zumo de limón en una cacerola pequeña. Cocina a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la salsa se espese.
Retira los panqueques del horno y sírvelos con la compota o con otros ingredientes como plátano fresco, canela, miel, mantequilla de cacahuete o zumo de limón.
La merienda para mantener los niveles de energía altos y cuando el hambre ataca a media tarde. (Combínalo con un plátano para un gran aporte de energía antes del entrenamiento.)
Precalienta el horno a 160 ° C.
Cubre un molde para hornear cuadrado con papel a prueba de grasa y ponlo a un lado.
Agrega las almendras, los cacahuetes, el cereal y la sal en un tazón grande y mezcle bien. Vierte el jarabe de arce sobre la mezcla y remueve hasta que esté bien mezclado.
Vierte la mezcla en el molde para hornear. Con una espátula de goma, alisa y empuja la mezcla en las esquinas hasta que quede bien apretada. Hornear durante 30-40 minutos.
Deja que se enfríe, luego levanta y afloja suavemente la bandeja y retira el papel a prueba de grasa. Cortar en 12 barras y disfrutar! (guardalas en un recipiente hermético en la nevera).
Un bocado lleno de fibra y proteína, perfecto para la fiambrera de cualquier triatleta vegano.
Escurre la lata de garbanzos y haz puré con ellos (calentarlos ligeramente en el microondas ayudará a ablandar los garbanzos para molerlos).
Mezcla el yogur, la mayonesa, el chutney, el curry en polvo, el zumo de limón y las sultanas. Mezcla bien, luego sazona al gusto con sal y pimienta.
Pon la mezcla en un recipiente hermético y enfría.
Mientras tanto, prepara tu envoltura vegana. Rebana el aguacate y agrégalo a la envoltura con las hojas de espinaca y el tomate. A continuación, agrega el relleno de garbanzos
Energético, delicioso y lleno de proteínas, fibra y grasas buenas!
Agrega el aceite de oliva a una olla con la cebolla picada, el ajo, el jengibre, la pasta de curry rojo, la pimienta de cayena, el pimentón y la cúrcuma, y fríelo hasta que las cebollas se hayan ablandado.
Añade los boniatos y las lentejas picadas y mezcla bien con las especias.
Vierte los tomates picados, el caldo de verduras y la leche de coco y deja hervir. Cubre la olla y deja que hierva a fuego lento hasta que los boniatos estén tiernos (aproximadamente 10-12 minutos).
Añade la mantequilla de cacahuete y agrega la albahaca fresca.
Por último, agregar el azúcar moreno, la sal y la pimienta al gusto.
Servir con arroz basmati y anacardos triturados, chile fresco, albahaca fresca o cilantro.
Este es un plato altamente nutritivo y lleno de muchos elementos diferentes. ¡Se tarda un poco más en prepararlo pero al final vale la pena!
Cocina la quinoa de acuerdo con las instrucciones del paquete en una cacerola grande con agua hirviendo durante 10-15 minutos hasta que esté tierna, escurre bien y luego deja enfriar.
Escurrir y enjuagar los frijoles negros. En una sartén calentar el aceite de oliva, el ajo, la pasta de chipotle, la miel y el vinagre de sidra. Una vez que esté bien mezclado, añade los frijoles negros y cocina a fuego lento durante 5 minutos o hasta que se hayan calentado. Sácalo del fuego y apártalo.
Para la salsa o el Pico de Gallo, mezcla todos los ingredientes en un tazón y déjalo a un lado.
Para el guacamole, mezcla el aguacate y el zumo de limón en un tazón, sazona al gusto y deja a un lado. (El chile fresco picado es una excelente adición para darle un poco de calor).
Ahora coje la quinua enfriada, espolvorea con un tenedor y agrega el cilantro y el zumo de limón, luego sazona con sal y pimienta al gusto.
Ahora estás listo para montar tu plato de burrito mexicano. Coloca un poco de cada elemento en un tazón y cubre con un montón de cilantro fresco, cacahuete picado o anacardos y un poco de chile fresco. (Para un poco más crujiente, sirvelo con chips de tortilla o conviértelo en un burrito real envolviéndolo todo en una tortilla).
La próxima vez probar a mezclarlo agregando una pizca de queso vegano, intenta cambiar la quinua por arroz basmati o agrega gajos de boniato o hazlo más picante con un montón de chile fresco.
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