Recupera fuerzas después del entrenamiento con esta ensalada
Esta semana en nuestra sección de nutrición deportiva os dejamos una receta facíl de cocinar , que nuestra colaboradora especializada en nutrición Sandra Sardina nos recomienda para después del entrenamiento.
Ensalada de Patata
Ingredientes Para 1 persona
- 1 patata grande (250g)
- 1 huevo
- 1 tomate grande
- 1 lata de atún en aceite de oliva
- 1/2 cebolleta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadas de vinagre
- sal y albahaca fresca
Preparación
1.-Se pone la patata (limpia y con piel) a cocer a fuego suave en una cazuela con agua fría.
2.-Dejar cocer durante 25 minutos, agregar una pizca de sal y el huevo y deja cocer durante 10 minutos más.
3.-Escurre el agua, deja que el huevo y la patata se enfríen y pélalos.
4.-Corta el huevo en cuartos y las patatas en rodajas de medio centímetro de grosor.
5.-Limpia el tomate y pélalo. Córtalo por la mitad (de arriba abajo) y después en medias lunas.
6.-Extiende en un plato, a un lado las rodajas de patata y al otro las de tomate. Coloca en el centro del atún desmigado y los cuartos de huevo. Pica la cebolleta en juliana fina y espolvorea el tomate.
7.-Pon 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre, 2 hojas de albahaca fresca y una pizca de sal en un cuenco. Bate bien y aliña la ensalada.
Comentario dietético nutricional
Las patatas son uno de los alimentos más aceptados y económicos de nuestra gastronomía. La receta que se propone es una forma sencilla y de fácil preparación para consumirlas, que pueden servir tanto de primer plato de la comida o de la cena o como plato único.
En este caso el ingrediente principal, la patata, es fuente de hidratos de carbono complejos, contiene una elevada cantidad de agua y minerales como el potasio. Se acompaña con atún, rico en proteínas; tomate, fuente de vitaminas, minerales, licopeno y fibra; y por último huevo, rico en grasa y proteínas de alto valor biológico. Para aliñar esta original ensalada se prepara una vinagreta.
Esta sencilla y nutritiva ensalada es un excelente recuperador tras una sesión de ejercicio.
