¿Son buenas las verduras congeladas para los deportistas?
En la búsqueda de la salud y el rendimiento deportivo, son muchos deportistas los que se han centrado en la proteína, los carbohidratos y las grasas, pero a menudo dejan de lado un componente esencial: los micronutrientes presentes en las verduras.
Para remediar esto, en la sociedad actual donde no hay tiempo para nada, las verduras congeladas son una gran alternativo, ya que son ricas en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes.
Además son alimentos esenciales para mantener el sistema inmunológico, reducir la inflamación y promover la recuperación muscular tras hacer ejercicio.
Desde la Fundación Española de la Nutrición (FEN) nos aconsejan que hagamos un consumo de 2-3 raciones de verduras y hortalizas al día, ya que poseen gran variedad de compuestos bioactivos con numerosas propiedades beneficiosas para la salud.
Beneficios de las verduras congeladas
Conservan sus nutrientes
Los estudios muestran que las verduras congeladas retienen una cantidad significativa de sus nutrientes.
Un estudio publicado en el “Journal of Food Composition and Agriculture” encontró que las verduras congeladas son tan nutritivas, e incluso a veces más, que las frescas.
La razón detrás de esto radica en el proceso de ultracongelación, que bloquea la degradación de nutrientes y garantiza su conservación a largo plazo.
Se pueden utilizar en cualquier receta
Las verduras congeladas se pueden utilizar de diversas formas en la cocina, ya sea como plato principal, acompañamiento, o incluso en smoothies, perfectos para complementar la alimentación diaria antes o después de realizar algún tipo de actividad física.
Verduras, frutas y mucho más en productos congelados
Desde las espinacas cargadas de hierro hasta los pimientos ricos en vitamina C o antioxidantes, estos alimentos proporcionan los nutrientes necesarios para impulsar la energía, la recuperación y la resistencia.
¿Cómo incluir las verduras congeladas en la dieta de un deportista?
Pre-entreno
Las verduras congeladas son una excelente fuente de hidratos de carbono complejos, que proporcionan energía sostenida durante el ejercicio. Algunas opciones ideales son el arroz integral, la quinoa o la pasta integral.
Durante el entreno:
Las verduras congeladas pueden ser una buena opción para tomar durante el entrenamiento en forma de geles o barritas energéticas.
Post-entreno
Son ricas en proteínas y antioxidantes, que son esenciales para la recuperación muscular. Algunas opciones ideales son las espinacas, las acelgas o el brócoli.
La Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC) es una organización sin ánimo de lucro que representa a los productores y comercializadores de verduras congeladas en España.
ASEVEC trabaja para promover el consumo de verduras congeladas como una opción saludable, práctica y sostenible.
“Las verduras congeladas ofrecen una forma conveniente de obtener una amplia gama de vitaminas, minerales y antioxidantes, que son fundamentales para el mantenimiento de la salud y el rendimiento deportivo óptimo”, afirma Álvaro Aguilar, secretario general de ASEVEC.
En definitiva, las verduras congeladas son una opción saludable, práctica y versátil para incluir en la dieta de cualquier persona, y especialmente para los deportistas.
Su alto contenido en nutrientes las convierte en un aliado ideal para mantener un rendimiento óptimo y una buena salud.
