¿Exceso de proteína en nuestra dieta?

Sandra Sardina,espcialista en nutrición deportiva y  colaboradora de Triatlón Noticias nos cuenta hoy la importancia que tiene no consumir demasiada proteina en nuestra dieta.

Me resulta habitual observar en consulta un consumo excesivo de proteína en los triatletas, algunos invierten  bastante  dinero en batidos proteicos, barritas de proteína,  y otros suplementos de aminoácidos (BCAA’s, glutaminas, alanina, creatina…) creyendo que necesitan grandes cantidades de proteínas, para utilizarlas como energía, aumentar la masa muscular o recuperarse más fácilmente.

Las proteínas son muy importantes desde el punto de vista nutricional, ya que son fuente de nitrógeno al organismo. Están constituidas por aminoácidos, estos aminoácisos son utilizados por el organismo para:

• Sintetizar (crear) proteínas propias con funciones plásticas o estructurales.
• Sinterizar enzimas y hormonas con función regladora
• Sintetizar anticuerpos con función inmunológica
• Como fuente de energía (4kcal/g) ,en realidad la mayor parte de los combustibles utilizados para proveer energía en los deportes son carbohidratos (4kcal/g) y lípidos (9kca/g).

Aun siendo esenciales para la vida, es importante controlar el exceso de proteína ya que puede comportar problemas para la salud a medio- largo plazo. Las proteínas no solo se encuentran en productos animales como carnes, pescados, huevos o lácteos, también la encontramos en productos vegetales como cereales, legumbres o frutos secos, por lo tanto es relativamente fácil llegar a la recomendación proteica.

 Algunos deportistas necesitan más proteínas que personas inactivas, esta necesidad (1.2 a 1.6 g/kg de peso corporal), que es algo más que la dosis diaria recomendada, en casi todos los casos, puede cubrirse con una alimentación equilibrada, que incluya a diario proteínas de alto valor biológico (origen animal).

Es decir, un deportista de unos 80g de peso corporal tendrá que ingerir una media de 120g de proteína, de la cual el 60% deberá ser de alto valor biológico (animal) y el 40% de bajo valor biológico (vegetal).

Sandra Sardina.