Recupera fuerzas después del entrenamiento con esta ensalada

Esta semana en nuestra sección de nutrición deportiva os dejamos una receta facíl de cocinar , que nuestra colaboradora especializada en nutrición  Sandra Sardina nos recomienda para después del entrenamiento.

 

 

Ensalada de Patata

 

Ingredientes   Para 1 persona

• 1 patata grande  (250g)
• 1 huevo
• 1 tomate grande
• 1 lata de atún en aceite de oliva 
• 1/2 cebolleta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadas de vinagre
• sal y albahaca fresca

 

Preparación

1.-Se pone la patata (limpia y con piel) a cocer a fuego suave en una cazuela con agua fría.

2.-Dejar cocer  durante 25 minutos, agregar una pizca de sal y el huevo y deja cocer durante 10 minutos más.

3.-Escurre el agua, deja que el huevo y la patata se enfríen y pélalos.

4.-Corta el huevo en cuartos y las patatas en rodajas de medio centímetro de grosor.

5.-Limpia el tomate y pélalo. Córtalo por la mitad (de arriba abajo) y después en medias lunas.

6.-Extiende en un plato, a un lado las rodajas de patata y al otro las de tomate. Coloca en el centro del atún desmigado y los cuartos de huevo. Pica la cebolleta en juliana fina y espolvorea el tomate.

7.-Pon 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre, 2 hojas de albahaca fresca  y una pizca de sal en un cuenco. Bate bien y aliña la ensalada.

 

 

 Comentario dietético nutricional

Las patatas son uno de los alimentos más aceptados y económicos de nuestra gastronomía. La receta que se propone es una forma sencilla y de fácil preparación para consumirlas, que pueden servir tanto de primer plato de la comida o de la cena o como plato único.

 

En este caso el ingrediente principal, la patata, es fuente de hidratos de carbono complejos, contiene una elevada cantidad de agua y minerales como el potasio. Se acompaña con atún, rico en proteínas; tomate, fuente de vitaminas, minerales, licopeno  y fibra; y por último huevo, rico en grasa y proteínas de alto valor biológico. Para aliñar esta original ensalada se prepara una vinagreta.

 

Esta sencilla y nutritiva ensalada es un excelente recuperador tras una sesión de ejercicio.