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03
Sáb, Dic

Arroz con Setas y Algas

Nutrición deportiva

Esta semana en nuestra sección de nutrición deportiva os dejamos una receta sencilla de cocinar y además deliciosa. Os animamos a probar las algas ,ya que puede ser que no esteis acostumbrados a ellas.

 

ARROZ CON SETAS Y ALGAS

 

Arroz con algas y setas

 

 Ingredientes (1 persona)

  • 80 g de arroz tipo bomba
  • 1/3  cebolla
  • 1 dientes de ajo
  • 40/50 g de algas wakame deshidratadas
  • 70 g de setas
  • 10 ml de aceite de oliva

PREPARACIÓN

  1. Cortamos la cebolla  en tiras finas y la sofreímos en una paella baja con el aceite de oliva.
  2. En un bol con agua fría rehidratamos las algas durante 10 minutos. Una vez cocinada la cebolla, añadimos los dientes de ajo en láminas y las setas troceadas.
  3. Rehogamos el conjunto y agregamos el arroz y las algas rehidratada y escurrida del agua.
  4. Removemos la mezcla durante un minuto para que se impregne del sofrito.
  5. Vertemos  el agua caliente poco a poco y removiendo de vez en cuando, de manera que el arroz no se quede sin caldo.
  6. Esta cocción será a fuego suave y por espacio de unos 16 minutos. Dejamos reposar y servimos caliente.
  7.  

 COMENTARIO DIETÉTICO-NUTRICIONAL

Las algas  al contener abundantes minerales y oligoelementos tienen un efecto  alcalinizante, y depurativo del organismo, ayudando a compensar el exceso de ácidos generados por el deporte,   además de ser  muy sabrosas, al contener gran cantidad de sales podríamos prescindir de la sal de adición en la  elaboración del plato.

 

 El valor nutricional principal del plato es energético, un hidrato de carbono complejo que nos aportará gran cantidad de energía en forma de glucosa, principio inmediato imprescindible para reponer los depósitos de glucógeno que se van vaciando durante la práctica deportiva.

 

Las setas presentan buenas cantidades de vitaminas del grupo B. En concreto, destaca su aporte de vitaminas B2 y B3, además de ser fuente de algunos minerales como yodo, potasio y fósforo.

 

Sandra Sardina

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