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Lun, Ene

Todo lo que debes saber sobre la Vitamina D

nutricion

En invierno, pasamos más horas en ambientes cerrados que abiertos y cuando salimos a la calle lo hacemos tapados con abrigos, bufandas y gorros, y en verano ante el riesgo a sufrir cáncer de piel nos embadurnamos con cremas de alto factor de protección, escondemos los niños bajo sombrillas y las personas mayores dejan de salir a la calle por exceso de calor. ¿Estamos confundiendo protección con ocultación?

Nuestro colaborador AMLSPORT, nos cuenta en estae artículo todo lo que hay que saber sobre la vitamina D

¿Mito o realidad? ¿Incide la energía solar en nuestra salud y bienestar?

Los rayos ultravioletas son imprescindibles para nuestra salud. No obstante, de la alarma creada por los dermatólogos sobre los efectos negativos por exposiciones agresivas, hemos pasado sin darnos cuenta, a adoptar cada vez más un estilo de vida menos directo a la luz solar. En invierno, pasamos más horas en ambientes cerrados que abiertos y cuando salimos a la calle lo hacemos tapados con abrigos, bufandas y gorros, y en verano ante el riesgo a sufrir cáncer de piel nos embadurnamos con cremas de alto factor de protección, escondemos los niños bajo sombrillas y las personas mayores dejan de salir a la calle por exceso de calor. ¿Estamos confundiendo protección con ocultación?

¿Es este el motivo por el que cada vez hay más déficit de vitamina D?

La vitamina D o del sol, es considerada tanto una vitamina como una hormona puesto que el 90% es sintetizada por el propio cuerpo y tan solo el 10% proviene de la alimentación. El proceso de creación se origina a partir de la interacción de un metabolito del colesterol (7-deshidrocolesterol), presente en el hígado, con los rayos UV de la dermis. Este proceso da lugar a una nueva molécula, la vitamina D3 o colecalciferol.

Existen dos formas principales de vitamina D; Por un lado, el colecalciferol o vitamina D3, comentada anteriormente, proveniente del colesterol y sintetizada en organismos animales, y, por otro lado, el ergocalciferol o vitamina D2 procedente de fuentes vegetales.

El aporte mediante la alimentación no es imprescindible siempre que haya una exposición adecuada a la luz solar y el organismo cubra los niveles a partir de la propia síntesis endógena.

Las principales poblaciones de riesgo son pacientes hospitalizados, niños, embarazadas y adultos mayores de 50 años, dado que a partir de esa edad la capacidad de síntesis disminuye considerablemente.

¿Cuánto tiempo de sol es necesario?

La OMS considera suficiente, en los países del hemisferio norte, una exposición de entre 15 y 20 minutos diarios tres veces por semana. ¿Se cumple? Puede parecer paradójico, pero en España, a pesar de ser uno de los países con más horas de luz solar de Europa, un 80% de la población tiene déficit en vitamina D. Es por ello que se recomienda tener presente esta información sobre todo durante el invierno, época en que la carencia se acentúa considerablemente. Además, cabe tener en cuenta que la piel oscura con un elevado contenido de melanina debe estar expuesta a la luz del día durante más tiempo que la piel clara para obtener la misma síntesis de vitamina D3.

¿Qué hacer si hay déficit?

Si en un análisis de sangre se observa un déficit, en primer lugar se debe potenciar la exposición al sol y el aporte en la alimentación, y a su vez, reforzar la insuficiencia tomando suplementación puesto que es la opción más rápida y eficaz. Se consideran valores de riesgo aquellos inferiores a 20 ng/ml.

¿Hay riesgo de toxicidad?

La respuesta es sí. La vitamina D es arma de doble filo debido a que es una vitamina liposoluble, es decir, con capacidad de ser almacenada en el tejido graso y hepático.

Este factor positivo en situaciones vitales donde hay un incremento de la demanda (embarazo, crecimiento, vejez), puede llegar a ser altamente perjudicial cuando se toma suplementación de manera prolongada. Sin embargo, cabe destacar que este riesgo no existe si el aporte es por exposición solar. Pues, una de las funciones de la melatonina, pigmento responsable del color de la piel, es impedir la toxicidad por esta vitamina.

En la tabla presentada a continuación se encuentran descritas las funciones, los síntomas de déficit y de toxicidad y, pautas alimentarias que pueden ayudar a reforzar el déficit de manera natural.

Tabla Sintomas Deficit Vitamina D

Más información: http://www.amlsport.com/

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